Специализация
Фуражные культуры
Ячмень
Ячмень принадлежит к числу древнейших культурных растений. Первое место в этом отношении должно быть отдано или ему, или пшенице. Он найден в самых древних египетских гробницах и в остатках озерных свайных построек (т. e. в каменном и бронзовом периодах). По многим историческим памятникам можно судить о широком распространении ячменя в отдалённое время. По всей вероятности культура его началась в азиатских степях, затем перешла в Месопотамию и распространилась отсюда повсеместно, хотя возможно, что ячмень был введен в культуру в разных местностях самостоятельно. В Центральной Европе культура ячменя уже в средние века сделалась всеобщей. Особенностью ячменной муки является большое количество полисахарида b глюкана, обладающего холестерино-понижающим эффектом, хорошее соотношение между белком и крахмалом, богатое содержание провитамина А, витаминов группы В и минеральных веществ: Са, Р, I, особенно много кремниевой кислоты. Известно около 30 видов, среди которых: ячмень Богдана (Hordeum bogdanii Wilensky); короткоостый (Hordeum brevisubulatum (Trin.) Link); луковичный (Hordeum bulbosum L.); гривастый (Hordeum jubatum L.) - многолетняя трава до 60 см высотой, культивируется с 1782 года в качестве декоративного растения; заячий или мышиный ячмень (Hordeum murinum L.); ячмень обыкновенный (Hordeum vulgare L.). Стандарты для солодового зерна ячменя очень высоки: оно должно быть полностью спелым, твердым, не поврежденным при обмолоте, здоровым, чистым, обладать высокой всхожестью. От кормового ячменя такого высокого качества не требуется. Его зерно, как правило дробленое, а не цельное, скармливают в первую очередь свиньям и домашней птице. Ячменное зерно содержит 13% белка, 64,6% углеводов, 5,5% клетчатки, 2,1% жира. Белок ячменя более ценен по аминокислотному составу, чем белок пшеницы, особенно по содержанию аминокислоты — лизина.
Кукуруза
фуражная засевается гибридами американской фирмы Pioner, позволяющими получить высокий урожай кукурузы фуражной.
Кукуруза Кукуруза фуражная засевается гибридами американской фирмы Pioner, позволяющими получить высокий урожай кукурузы фуражной. Итальянская сушилка фирмы Agrex досушивает зерно кукурузы до параметров необходимых кондиций. Кукуруза, хотя и однолетнее растение, но бывает вышиной от 3 до 18 фт.; толстый стебель ее плотный, без полостей между узлами; листья, сравнительно с другими злаками, широкие — бывают почти в 4 дюйма; корни выступают из нижних узлов стебля густыми кольцами. Цветы однополовые, однодомные: мужские собраны верхушечной метелкой, женские — угловыми початками; мужские колоски частью сидячие, частью на коротких череночках и расположены на кистеобразных ветвях метелки, содержа по 2 цветка; их кроющие чешуи травянисты и несколько длиннее кожистых цветочных чешуй. Женские колоски сидят на мясистом стержне початка попарно, в 8 двойных рядов, содержат по одному плодущему и по одному пустому цветку; кроющих и цветочных чешуй при каждом из этих 2 цветов по 2; они мясисты и плотно замыкают собой гладкую завязь; рыльце одно, чрезвычайно длинное; плод (зерновка) крупный и гладкий. Початок в угле листа на короткой ветви и плотно окутан поволокой из нескольких листьев, пластинки которых не развиваются; рыльца выступают из верхушки поволоки в виде более или менее длинной изящной кисти. Происхождение кукурузы американское; до открытия Америки она в Европе не была известна, перешла же к нам, по-видимому, отчасти через Турцию, как то показывают многие ее названия: bl e de turquie — французов, t u rckische Weizen — немцев. В Китае кукуруза появилась раньше, чем в Европе. Мецгер различал 2 главных породы или полувида: кукуруза американскую и кукуруза европейскую. Последняя отличается скороспелостью и меньшим ростом. Пород гораздо больше. Американская скоро перерождается в Европе.
